2021年 04月 04日
◆ ほっけのすし ◆ |
先日店長が釣ってきたホッケ(^^♪
小ぶりなものは、すり身にしてフライやつみれに♪
良型の大きいサイズのものは店長念願だった「ホッケのすし」に♪
すしと言っても握り寿司ではなく、春に釣ったホッケを干してから
餅飯や野菜と漬けて秋冬にいただく青森県津軽地方の郷土料理
釣ってきたその日に下処理しておいたまでは良かったのですが、
さばく時、すし用とすり身用と間違えてさばいてしまい(汗)
身が小さくなってしまいましたが(笑)すし用に干してますっ。
by martys17
| 2021-04-04 10:52
| 家族
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